揚げかぶらのあったかサラダ
材料（４人分）
かぶ３個半
うす揚げ１/２枚
玉ねぎ１個
水菜１/４束
すだち２個
揚げ油適量
【おろしドレッシング】
かぶ１/２個梅酢大さじ１
三温糖大さじ１/２
薄口醤油大さじ２
オリーブオイル大さじ１
七味唐辛子少々
作り方
①かぶは茎を残して８等分のくし形に切る。うす揚げは横半分に切り、１cm幅に切る。
②玉ねぎは薄くスライスして、水にさらし、しっかり水気をきる。水菜は食べやすい大きさに切る。
③揚げ油を180℃に熱し、かぶを約２分素揚げする。うす揚げは、フライパンで香ばしくなるまでから煎りする。
④おろしドレッシング用のかぶ１/２個をすりおろし、水気をきってボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
⑤器にスライスした玉ねぎを敷き、③を盛りつけて④をまんべんなくかけ、上から水菜を散らし、半分に切ったすだちを添える。
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