秋なすのごま風味だれ

材 料（４人分）

なす　４本
玉ねぎ　１/４個
〈調味料Ａ〉
梅肉エキス　少々
ぽん酢しょうゆ　大さじ４
ごま油　小さじ1.5
すりごま　小さじ１

作り方

①玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてからよくしぼり、
　調味料Ａを加えてごまだれをつくります。
②なすは半分に切ります。たてに2本切目を入れ、
　蒸し器で約10分強火で蒸します。
（なすを耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱してもOK）
③なすの水気を切って器に盛り、①をかけてできあがりです。
　お好みで、万能ねぎなどを添えます。
（なすをごまだれに浸して冷蔵庫で１日おき、
　味をしみこませてもおいしくいただけます）

〈料理指導：松本香織〉

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