ブロッコリーの焼き明太子ドレッシングとブロッコリーの芯とおじゃこのきんぴら風
ブロッコリーの焼き明太子ドレッシング材料（４人分）
ブロッコリー（つぼみの部分）150ｇ
明太子１/２本
刻み海苔適量
塩少々
【明太子ドレッシング】
明太子１/２本
白みそ大さじ１
米酢大さじ１
三温糖大さじ１/２
薄口醤油小さじ１
梅肉小さじ１/２
サラダ油大さじ２
昆布茶少々
作り方
①ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で色よくゆでる。冷水にとって十分に冷まし、水気をしっかりきっておく。
②明太子１/２本をグリルで焼き、冷めたら粗めにほぐす。
③残りの明太子１/２本は薄皮をとりのぞいて、②と明太子ドレッシングの材料と合わせる。
④①を器に盛りつけ、③のドレッシングをかけ、刻み海苔を散らす。
ブロッコリーの芯とおじゃこのきんぴら風材料（４人分）
ブロッコリー（芯の部分）100ｇ
じゃこ40ｇ
塩少々
梅肉エキス少々
水適量
サラダ油小さじ２
ごま油小さじ１
薄口醤油大さじ１
みりん大さじ１
黒砂糖大さじ１/２
昆布茶少々
白ごま大さじ１
作り方
①ブロッコリーの芯は太めの細切りにして、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水にとり、水気をしっかりきっておく。
②梅肉エキスを適量の水で溶いておく。
③フライパンにサラダ油とごま油を熱して①を炒め、じゃこを加えさらに炒める。薄口醤油、みりん、黒砂糖、昆布茶、②を加えてさっと炒める。
④白ごまを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛りつける。
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