梅肉エキスムース
材料（４人分）
梅肉エキス 約５ｇ（大豆粒５個分くらい）
水 450㏄
粉寒天 ２ｇ
黒砂糖 100ｇ
片栗粉 大さじ1.5
作り方
①梅肉エキスを少量の水（分量外）でよく溶かしておきます。
②鍋に水を入れ、粉寒天、黒砂糖を入れて混ぜながら弱火にかけます。
③②に①を加え、全体を混ぜながら沸騰させます。（煮こぼれに注意！）
④③に水で溶いた片栗粉を入れてよくかき混ぜ、すぐ火からおろし、
粗熱をとります。水で軽くぬらしたグラスに入れて、
冷蔵庫で冷やしかためてできあがりです。（あればミントなどを飾る）
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