春色豆腐

豆腐（絹こし） 3cm角を2切れ
うずら卵（缶づめ） 4個
赤梅酢大さじ4
〈A〉
米酢大さじ4
三温糖大さじ2
＊うずら卵はゆでて殻をむいたものでもＯＫ

①Ａを混ぜ合わせ、漬け汁をつくります。
②①を2つの容器に分けて入れ、一方に豆腐を、もう一方にはうずら卵を入れ、冷蔵庫でひと晩置きます。
③②を容器からとり出し、赤梅酢に10分漬け込んで色をつけ、お好みの形に切ってできあがりです。