春雨サラダ梅肉エキス風味
材 料（4人分）
緑豆春雨 30ｇ
白菜 50ｇ（大きめの葉1枚）
生ひじき 30ｇ
くるみ（殻なし） 5つ
塩 少々
〈A〉
梅肉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
みりん 大さじ1
梅肉エキス 大豆粒1個分
作り方
①春雨は熱湯で約3分ゆでて水を切ります。
②白菜は洗ってせん切りにし、軽く塩をふっておきます。生ひじきは軽く洗って熱湯でサッとゆで、白菜とひじきの水気をよく切ります。
③くるみは薄くスライスします。
④Ａを混ぜ合わせます。
⑤①②を④で和え、最後に③のくるみをちらしてできあがりです。お好みでサラダ菜やブロッコリーを飾ってください。
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