いわし（鰯）のやわらか煮

材 料（４人分）

いわし（中）８尾
水　１カップ
酒　１カップ
おかひじき　適量
〈調味料Ａ〉
黒砂糖　大さじ３
しょうゆ　大さじ3.5
みりん　大さじ４
土しょうが（すりおろしたもの）　大さじ１弱
ファイバープラス古式梅肉エキスドリンク（※）　原液大さじ１強
（ファイバープラス古式梅肉エキスドリンクを使用しない場合は、
調味料Ａの黒砂糖とみりんの分量を、それぞれ大さじ１/２ずつ増やし、
梅肉エキス少々をプラスしてもよいです）

作り方

①いわしは頭と内臓をとって洗い、ペーパータオルで水気をふきとります。
②水と酒を鍋に入れて煮立て、調味料Ａを加えて沸騰させます。
③②に①を入れて落とし蓋をし、弱火でゆっくりやわらかくなるまで煮ます。
（圧力鍋なら約20分）
④③を器に盛り、サッとゆでたおかひじきをのせてできあがりです。

※ファイバープラス古式梅肉エキスドリンク
梅肉エキスに食物繊維、オリゴ糖をバランスよく配合したおなかに
やさしいドリンク。黒砂糖の風味をいかした甘ずっぱいおいしさです。

〈料理指導：松本香織〉

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