柿のクリーム梅酒

熟した柿　正味270ｇ
梅酒　大さじ3
てんさい糖　大さじ1
くず粉　大さじ1
水　大さじ1
スライスアーモンド　少量
〈黒みつの材料〉
梅肉エキス　大豆1個分
黒砂糖　大さじ3
水　10㏄

①柿は皮をむいて種を取り、裏ごしをして鍋に入れます。
②①に、梅酒とてんさい糖を加えて火にかけます。
③②に水で溶いたくず粉を入れて混ぜ、とろみが出てきたら火を止めます。
④黒みつの材料を鍋に入れてよく煮溶かします。
⑤③を器に入れて黒みつをかけ、スライスアーモンドを飾ってできあがりです。