まぐろ（鮪）のこってり煮

材 料（4人分）

まぐろ（ブロック）　130g
ブロッコリー　半株
カリフラワー　半株
小麦粉　適量
なたね油　適量
〈調味料A〉
しょうが汁　小さじ1
酒　小さじ2
〈調味料B〉
しょうゆ　大さじ2
てんさい糖　大さじ1
梅肉エキス　大豆1/2個分
水　1/3カップ
梅肉　小さじ1

作り方

①まぐろは2cm角にコロコロに切ります。
②①に調味料Aをふりかけ、約5分おきます。
③ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、かためにゆでて水分をきります。
④②を軽くふいて小麦粉をまぶし、うすく油をひいて熱したフライパンでカリッとするまで炒めます。
⑤④に調味料Bの半量を入れ、約5分煮てからマグロをお皿にとり出します。
⑥調味料Bの残りの半量を⑤のフライパンに入れ、③を加えてサッとからめてできあがりです。

〈料理指導：松本香織〉

おすすめ梅料理にもどる