さつま揚げとレタスの丼
材料（４人分）
さつま揚げ４枚
レタス４枚
わけぎ４本
玄米ご飯茶わん４杯分
サラダ油大さじ１
水溶き片栗粉大さじ１/２
もみのり適量
粉山椒少々
【たれ】
みりん大さじ３
梅酒大さじ３
醤油大さじ３
黒砂糖大さじ１ 昆布茶少々
梅肉エキス少々
作り方
①レタスはやや大きめのひと口大に切り、わけぎは５cm、さつま揚げは食べやすい大きさに斜め切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱してさつま揚げを香ばしく焼き、わけぎ、レタスを順に加える。
③②に混ぜ合わせたたれの調味料を加える。強火でさっと煮たあと、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
④やわらかめに炊いた玄米ご飯を器に盛り、③をたっぷりかける。もみのりを散らし、粉山椒をふる。
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