さけ（鮭）のしょうゆ漬け

材 料（4人分）

生鮭　4切れ
しょうゆ　70cc
梅酒　70cc
梅肉エキス　適量（大豆1/2個分）

作り方

①さけは食べやすい大きさに切ります。
②しょうゆ、梅酒、梅肉エキスを煮立たせます。
③さけをこんがりと焼き、熱いうちに②に20分以上漬け込んでできあがりです。
（ときどき裏表をひっくり返すと味がよくしみ込みます）

〈料理指導：松本香織〉

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