を楽しむ【梅仕事】

シロップの作り方

梅シロップ
梅シロップ
材料・分量
  • 青梅 1kg
  • 氷砂糖 600g~1kg
    (黒砂糖なら500~600g、はちみつなら1.2~1.5kg)
必要な道具
  • 竹串
  • 殺菌した容器
作り方
  • 01
    01

    青梅は洗って水気を十分にふきとり竹串でヘタをとります。
    青梅に竹串を刺して、穴を数ヵ所開けます。

  • 02
    02

    殺菌した容器に青梅と氷砂糖を交互に入れ、ふたをします。

  • 03
    03

    冷暗所で保存し、2~3ヵ月で出来上がりです。
    梅の実を取り出し、シロップは冷蔵庫で保存します。

シロップがあがってくるまでの約1ヵ月間は、発酵防止のため、水を張ったバケツに容器を肩口くらいまでつけ、1日に1回水をとりかえます。
そのときに容器をゆすって、シロップがまんべんなくいきわたるようにします。
ときどきふたをゆるめて空気抜きをしましょう。