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おすすめ梅料理

オードブル

春色豆腐
春色豆腐
材 料(4人分)
豆腐(絹こし) 3cm角を2切れ
うずら卵(缶づめ) 4個
赤梅酢 大さじ4
〈A〉
米酢 大さじ4
三温糖 大さじ2
*うずら卵はゆでて殻をむいたものでもOK

作り方
①Aを混ぜ合わせ、漬け汁をつくります。
②①を2つの容器に分けて入れ、一方に豆腐を、もう一方にはうずら卵を入れ、冷蔵庫でひと晩置きます。
③②を容器からとり出し、赤梅酢に10分漬け込んで色をつけ、お好みの形に切ってできあがりです。
〈料理指導:松本香織〉
一般財団法人梅研究会
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