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おすすめ梅料理

野菜のおかず

春雨サラダ梅肉エキス風味

材 料(4人分)

緑豆春雨 30g
白菜 50g(大きめの葉1枚)
生ひじき 30g
くるみ(殻なし) 5つ
塩 少々
〈A〉
梅肉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
みりん 大さじ1
梅肉エキス 大豆粒1個分

作り方

①春雨は熱湯で約3分ゆでて水を切ります。
②白菜は洗ってせん切りにし、軽く塩をふっておきます。生ひじきは軽く洗って熱湯でサッとゆで、白菜とひじきの水気をよく切ります。
③くるみは薄くスライスします。
④Aを混ぜ合わせます。
⑤①②を④で和え、最後に③のくるみをちらしてできあがりです。お好みでサラダ菜やブロッコリーを飾ってください。

〈料理指導:松本香織〉

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