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おすすめ梅料理

野菜のおかず

切り干し大根の省略漬け

材 料(4人分)

切り干し大根 40g
人参 30g
きゅうり 1/2本
切り昆布(乾燥) 大さじ2
すりゴマ 適量
〈A〉
水 1カップ
しょう油 大さじ1
梅酢 大さじ1

作り方

①切り干し大根は水でサッと洗ってしぼります。
②人参ときゅうりはせん切りにします。
③ボウルに切り昆布とAを入れ、①②を加えて混ぜ合わせてから、30分以上漬け込みます。
④③の水気を軽くしぼって器に盛り、すりゴマをふりかけてできあがりです。

〈料理指導:松本香織〉

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