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おすすめ梅料理

野菜のおかず

里芋コロッケ

材 料(8個分)

里芋 正味300g(皮つき約450g)
梅肉 小さじ3
小麦粉 大さじ3
パン粉 1カップ
揚げ油(なたね油) 適量
梅肉エキス入りぽん酢しょうゆ 適量
〈小麦粉のり用〉
小麦粉 大さじ1
水 大さじ2

作り方

①里芋はよく洗い、レンジで加熱してやわらかくしてから皮をむきます(注意:やわらかくしすぎないこと)。
②ボールに①を入れて、大まかにつぶし、梅肉を加えてまぜます(注意:こねすぎないこと)。
③②を球状に丸め、小麦粉、小麦粉のり(卵の代わり)、パン粉の順につけて、180℃の油で揚げます。
④お好みで梅肉エキス入りぽん酢しょうゆをつけてお召し上がりください。

〈料理指導:松本香織〉

一般財団法人梅研究会
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