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おすすめ梅料理

野菜のおかず

まめまめサラダ

材 料(4人分)

絹さや 10枚
金時豆(水煮) 約80g
白いんげん豆(水煮) 約80g
大豆(水煮) 約80g
ひよこ豆(水煮) 約80g
玉ねぎみじん切り 大さじ1
〈ドレッシング材料〉
白みそ 大さじ2
梅酢 大さじ1
なたね油 大さじ1
豆乳 100㏄
こしょう 少々
梅肉エキス 大豆粒1/2個分

作り方

①絹さやはゆでて水気をとり、せん切りにします。
②豆類と玉ネギのみじん切りは、それぞれ水でサッと洗って水気を切ります。
③ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、②とあえます。
④③に①を飾ってできあがりです。

〈料理指導:松本香織〉

一般財団法人梅研究会
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