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おすすめ梅料理

野菜のおかず

長芋ソテー梅風味

材 料(4人分)

長芋 約8cm
梅酢 少々
オリーブ油 10㏄
水菜 1束
レタス 8枚
〈たれ材料〉
梅肉エキス入りぽん酢しょう油 大さじ3
ハチミツ 大さじ1
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1

作り方

①長芋は皮をむいて約1cmの厚さの輪切りにし、梅酢を加えた水にさらしておきます。
②フライパンにオリーブ油を熱して、水気をふいた①の両面を、軽く焦げめがつくまで約5分焼きます。
③〈たれを作ります〉。梅肉エキス入りぽん酢しょう油とハチミツを火にかけてとかし、水で解いた片栗粉を入れてとろみが出たら火を止めます。
④水菜、レタスは、洗って食べやすい大きさにちぎり、水気を切ります。
⑤皿に④をしき、②を盛りつけ③をかけてできあがりです。

〈料理指導:松本香織〉

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