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おすすめ梅料理

野菜のおかず

筍とアスパラのおかか炒め

材 料(4人分)

ゆで筍(穂先の部分) 40g
グリーンアスパラ 1束
なたね油 少々
塩 少々
かつお節 適量
〈A〉
梅肉 大さじ1/2
みりん 大さじ1
梅肉エキス 少々

作り方

①筍は縦に薄く切ります。
②アスパラは根元を切り、根元に近い皮は皮むき器でむいて適当な大きさに切ります。
③フライパンになたね油を薄くひき、①と②を入れ、塩をひとつまみふり、フタをしてしばらく火にかけます。
④火が通ったら、Aをまわしかけ、かつお節をからめてできあがりです。

〈料理指導:松本香織〉

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