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おすすめ梅料理

魚のおかず

はも(鱧)のわかめ蒸し

材料(4人分)

はも 4切れ(お好みの白身魚でもOK)
生わかめ 90g
かいわれ大根 適量(ブロッコリースプラウトでもOK)
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
梅肉エキス 少々
ぽん酢しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ1

作り方

①はもは酒と塩をふって約10分おき、生わかめはひと口大に切ります。
②器に①の生わかめを敷いてからはもをのせ、蒸し器に入れて15分強火で蒸します。
③② に梅肉エキスとぽん酢しょうゆとみりんをよく混ぜ合わせたものをかけ、
 かいわれ大根を添えてできあがりです。

〈料理指導:松本香織〉

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