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おすすめ梅料理

魚のおかず

いわし(鰯)のやわらか煮

材 料(4人分)

いわし(中)8尾
水 1カップ
酒 1カップ
おかひじき 適量
〈調味料A〉
黒砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ3.5
みりん 大さじ4
土しょうが(すりおろしたもの) 大さじ1弱
ファイバープラス古式梅肉エキスドリンク(※) 原液大さじ1強
(ファイバープラス古式梅肉エキスドリンクを使用しない場合は、
調味料Aの黒砂糖とみりんの分量を、それぞれ大さじ1/2ずつ増やし、
梅肉エキス少々をプラスしてもよいです) 

作り方

①いわしは頭と内臓をとって洗い、ペーパータオルで水気をふきとります。
②水と酒を鍋に入れて煮立て、調味料Aを加えて沸騰させます。
③②に①を入れて落とし蓋をし、弱火でゆっくりやわらかくなるまで煮ます。
(圧力鍋なら約20分)
④③を器に盛り、サッとゆでたおかひじきをのせてできあがりです。

※ファイバープラス古式梅肉エキスドリンク
梅肉エキスに食物繊維、オリゴ糖をバランスよく配合したおなかに
やさしいドリンク。黒砂糖の風味をいかした甘ずっぱいおいしさです。
 

〈料理指導:松本香織〉

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