おすすめ梅料理
小さなおかず
あさりの梅肉炒め蒸し

材料(4人分)
あさり600g
塩少々
梅干4個
青ねぎ2本
にんにく1片
しょうが10g
ごま油小さじ1
サラダ油大さじ1
酒1/4カップ
梅酒大さじ1
薄口醤油大さじ1
天かす少々
作り方
①あさりは軽く洗って塩を入れた水につけ、砂をはかせておく。
②梅干は種をとって粗くちぎり、青ねぎは小口切りにする。にんにく、しょうがは細切りにする。
③フライパンにごま油とサラダ油を熱し、にんにく、しょうがをさっと炒め、香りが出たらあさりを入れて強火で炒める。
④酒、梅酒、薄口醤油を入れてふたをして蒸し、途中でちぎった梅干を加える。
⑤あさりの口が開いたら器に盛りつけ、青ねぎと天かすを散らす。