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おすすめ梅料理

大きなおかず

おからと大豆のモッチリバーグ

材 料(4人分)

大豆の水煮 200g
玉ねぎ 1/4個
おから 150g
なたね油 大さじ2
大根おろし 適量
かいわれ大根の葉 少々
梅肉エキス入りぽん酢しょうゆ 適量
〈A〉
梅肉 大さじ1.5
豆乳 大さじ2
パン粉 1/2カップ
片栗粉 大さじ2

作り方

①大豆の水煮はビニール袋に入れて袋の上からすりこぎなどでたたいて粗くつぶします。玉ねぎはみじん切りにします。
②おからになたね油を加えて混ぜます。
③①と②を合わせてAを加え、練り混ぜます。
④③を俵型にととのえてフライパンに薄く油をひき(分量外)、中に火が通るまで、こんがり両面を焼きます。
⑤仕上げに大根おろしと、かいわれ大根の葉を添え、梅肉エキス入りぽん酢しょうゆをかけてお召しあがりください。

〈料理指導:松本香織〉

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