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おすすめ梅料理

大きなおかず

ささみと大葉の梅風味春巻き

材 料(4人分)

鶏のささみ 200g
酒 大さじ1
塩 少々
梅肉 大さじ2弱
春巻きの皮 8枚
大葉 16枚
なたね油 適量
小麦粉 大さじ1
水 大さじ2

作り方

①鶏のささみは酒と塩をふりかけて酒蒸しにします(レンジでもよい)。
②①を手でさいて冷ましてから全体に梅肉をからませ、8等分しておきます。
③春巻きの皮に大葉をのせ、その上に②をのせて、さらに大葉をかぶせます。水で溶いた小麦粉ののりを皮のふちにつけて、手前からきつめに包みこみます。
④170度のなたね油でキツネ色になるまで揚げ、お好みで梅肉エキス入りぽん酢しょう油をつけてお召し上がりください。

〈料理指導:松本香織〉

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