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おすすめ梅料理

ごはんもの

梅味厚揚げの巻きずし

材 料(4人分)

玄米 2合
厚揚げ 2枚
梅干 2個
花かつお 適量
大葉 6枚
焼きのり 3枚
〈A〉
梅酢 大さじ2
米酢 大さじ1
ハチミツ 大さじ1

作り方

①Aをよく混ぜて合わせ酢をつくり、炊きたての玄米ごはんに振りかけ、混ぜ合わせて冷ましておきます。
②厚揚げは熱湯にくぐらせてザルにあげ、均等に6本になるように拍子木切りします。
③梅干は果肉をたたいてペースト状にし、花かつおと混ぜておきます。
④②に③を塗り、大葉でくるみます。熱したフライパンに入れて焼き、こんがり焼き色をつけます。
⑤巻きすに焼きのりを置き、①のすし飯の1/3の量を広げます。このとき、上下2cmを残してすし飯を広げるのがポイント。
⑥④の厚揚げ2本を⑤の中央に置いて、大葉の上から③の梅肉を適量塗り、一気に巻いてできあがりです。

〈料理指導:松本香織〉

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