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おすすめ梅料理

めん類

サラダそうめん

材料(4人分)

そうめん 3束
生ひじき 50g(乾燥ひじきでもOK)
プチトマト 4個
みょうが 1個
大葉 4枚
サラダ菜 約8枚
ゆでとうもろこしの粒 大さじ3
いりごま 適量
〈調味料〉
梅肉 大さじ1
米酢 大さじ2
てんさい糖 大さじ2 
しょうゆ 大さじ3
水 130㏄
ゴマ油 小さじ1

作り方

①そうめんは半分に折ってかために茹で、ザルにあげておきます。
②生ひじきは熱湯をかけてからザルにあげ、水分をよくきっておきます。
③プチトマトは半分に切り、みょうがと大葉は千切りにしておきます。
④①と②を合わせ、調味料を入れてよく混ぜたあと、8等分にしておきます。
⑤サラダ菜に④を盛り、ゆでとうもろこしの粒と③をのせて、
 いりごまを振りかけてできあがりです。

〈料理指導・ガラス制作:松本香織〉

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