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おすすめ梅料理

デザート・おやつ

梅肉エキスムース

材料(4人分)

梅肉エキス 約5g(大豆粒5個分くらい)
水 450㏄
粉寒天 2g
黒砂糖 100g
片栗粉 大さじ1.5

作り方

①梅肉エキスを少量の水(分量外)でよく溶かしておきます。
②鍋に水を入れ、粉寒天、黒砂糖を入れて混ぜながら弱火にかけます。
③②に①を加え、全体を混ぜながら沸騰させます。(煮こぼれに注意!)
④③に水で溶いた片栗粉を入れてよくかき混ぜ、すぐ火からおろし、
 粗熱をとります。水で軽くぬらしたグラスに入れて、
 冷蔵庫で冷やしかためてできあがりです。(あればミントなどを飾る)

〈料理指導:松本香織〉

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