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おすすめ梅料理

デザート・おやつ

野菜たっぷりホカホカお目覚めパン

材 料(4人分)

ごぼう 30g
人参 40g
ブロッコリーの茎 20g
てんさい糖 60g
小麦粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
梅みそ 大さじ2
塩 少々
〈梅みその材料と作り方〉
白みそ 100g
梅肉 小さじ2
ハチミツ 40g
みりん 大さじ2
以上の材料を鍋で煮立てれば、梅みそのできあがり。こげやすいのでよくかき混ぜながら煮立ててください。蒸し里芋やふろふき大根に添えてもOK! つくりおきしておくと重宝しますよ!

作り方

①ごぼう、人参、ブロッコリーの茎はあられ切りにし、熱湯に塩をひとつまみ入れて柔らかくゆでます。野菜をザルにとり、ゆで汁は鍋に戻します。
②①のゆで汁に、てんさい糖を入れて火にかけて煮溶かし、シロップをつくります。このときシロップが160㏄になるようにゆで汁の量を調節してください。
③小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
④よく冷ました②の野菜を③に入れ、②のシロップと梅みそを加えてサックリ混ぜます。
⑤④を型に入れて蒸し器で15分、強火で蒸します。
⑥梅みそをつけていただきます。

〈料理指導:松本香織〉

一般財団法人梅研究会
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