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おすすめ梅料理

デザート・おやつ

柿のクリーム梅酒

材 料(4人分)

熟した柿 正味270g
梅酒 大さじ3
てんさい糖 大さじ1
くず粉 大さじ1
水 大さじ1
スライスアーモンド 少量
〈黒みつの材料〉
梅肉エキス 大豆1個分
黒砂糖 大さじ3
水 10㏄

作り方

①柿は皮をむいて種を取り、裏ごしをして鍋に入れます。
②①に、梅酒とてんさい糖を加えて火にかけます。
③②に水で溶いたくず粉を入れて混ぜ、とろみが出てきたら火を止めます。
④黒みつの材料を鍋に入れてよく煮溶かします。
⑤③を器に入れて黒みつをかけ、スライスアーモンドを飾ってできあがりです。

〈料理指導:松本香織〉

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