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おすすめ梅料理

デザート・おやつ

梅クッキー

材 料(4人分)

黒砂糖 50g
水 25㏄
なたね油 大さじ2弱
梅肉エキス 少々
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

①黒砂糖に水を加え、よく混ぜて溶かします。
②①になたね油を入れて混ぜてから、梅肉エキスを加えてよく混ぜ合わせます。
③②に小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れます。
④③をよく混ぜ合わせて、生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫に15分入れて生地を固めます。
⑤④に小麦粉(分量外)を少量ふり、めん棒で厚さ4mmに伸ばし、型抜きで抜きます。
⑥⑤を鉄板にのせ、180度のオーブンで、14分焼いてできあがりです。
*焼きすぎると冷めたときに固くなるので注意しましょう。

〈料理指導:松本香織〉

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