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おすすめ梅料理

デザート・おやつ

さつま芋の梅ジャム茶巾

材 料(8個分)

さつま芋(皮つき) 300g
梅ジャム 70g
梅酢 小さじ1
(もしくは天日塩 小さじ1/2)
ゆで栗(瓶詰めのものでも可) 8個

作り方

①さつま芋は2cm幅の輪切りにし、水にさらして水気をよくきります。
②ひたひたの水に梅酢をふり入れ、①を柔らかくなるまで煮ます。
③②をザルにあげて水気をよくきってから鍋に戻し、弱火に1分かけて水分をとばしながらしゃもじでつぶします。 
④③に梅ジャムを加え、練りすぎないように混ぜます。
⑤④を8等分にして広げたラップの上にのせ、中心に栗をおき、ラップで茶巾絞りにしてできあがりです。

〈料理指導:松本香織〉

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