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おすすめ梅料理

デザート・おやつ

りんごと梅のコラボレーションケーキ

材 料(直径18cm型1個分)

りんご 1個半
マーガリン 60g(アレルギー用マーガリンでも可)
てんさい糖 80g
梅酒の梅の実 2個
刻みくるみ 45g
粉砂糖 適量〈A〉
小麦粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ2

作り方

①りんごは皮ごとすりおろします。
②Aを合わせてふるっておきます。
③ボウルにマーガリンを入れ、よく混ぜながらてんさい糖を2回に分けて加えていきます。
④③に①②を入れてサクッと混ぜ、大まかに刻んだ梅酒の梅の実とくるみを入れ、紙を敷いたケーキの型に入れます。
⑤④を190℃に熱したオーブンで約55分焼きます。竹串を刺して串に生地がつかなければ焼きあがりです。
⑥仕上げに粉砂糖を茶こしでふるいかけ、ひいらぎやラズベリーで飾りつけをしてできあがりです。

〈料理指導:松本香織〉

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