青梅のしょうゆ漬けの作り方
松本紘斉理事長監修「青梅のしょう油漬けの作り方」放送中です
実際につくってみましょう！
1. 青梅は洗って水気を十分にふきとり、竹串でヘタをとります。昆布、干ししいたけはほこりを落として、適当な大きさに切ります。
昆布や干ししいたけは、水で洗わずに乾いたふきんで汚れをふきましょう。
2. 殺菌した容器に青梅、昆布、干ししいたけ、削りがつおを入れて、材料が完全につかるように醤油を注ぎます。
材料が空気にふれているとカビの原因になります。落としぶたなどをして、醤油に完全につかるようにしましょう。
3. ふたをしっかり締め、冷暗所で保存します。2～3ヵ月でできあがりです。
