梅ジャムの作り方
材料と道具
黄色く熟した梅の実500g ハチミツ300g 塩少々 ホーローの鍋 ステンレスのザル 木しゃもじ 竹串
松本紘斉理事長監修「梅ジャムの作り方」放送中です
実際につくってみましょう！
1. 梅の実は洗って竹串でヘタをとります。たっぷりの水でゆで、沸騰したら一度茹でこぼします。
2．水をかえ、やわらかくなるまで煮ます。
3.梅がやわらかなくなったら水を切ります。
4.水切りをした梅を裏ごしします。
5.裏ごしした梅とハチミツを鍋に入れ、火をつけてかき混ぜながら弱火で煮ます。
6.とろみが出るまで煮詰め、最後に塩を入れて混ぜ、火をとめてそのまま冷やします。
7.十分冷めたら、殺菌した容器に入れて、冷蔵庫で保存します。