梅シロップの作り方

梅シロップの作り方01

実際につくってみましょう！

1. 青梅は洗って、水気を十分にふきとり、竹串でヘタをとります。青梅に竹串を刺して、穴を数ヵ所開けます。

梅シロップの作り方02

2. 殺菌した容器に青梅と氷砂糖を交互に入れ、ふたをします。

梅シロップの作り方03

3. 冷暗所で保存し、2～3ヵ月でできあがりです。梅の実をとりだし、シロップは冷蔵庫で保存します。

梅シロップの作り方04

シロップがあがってくるまでの約１ヵ月間は、発酵防止のため、水を張ったバケツに容器を肩口くらいまでつけ、１日に１回水をとりかえます。そのときに容器をゆすって、シロップがまんべんなくいきわたるようにします。ときどきふたをゆるめて空気抜きをしましょう。