材料・分量（4人分）
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厚揚げ
2枚
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キャベツ
6枚
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人参
中1／2本
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玉ネギ
中1個
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しいたけ
大3枚
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菜の花
適量
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塩
少々
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片栗粉
少々
【Ａ】
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梅肉エキス
1g
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米酢
大さじ1
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てんさい糖
大さじ2
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しょう油
大さじ2
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水
大さじ2
作り方
- 厚揚げは熱湯にくぐらせてからザルにあげ、ひと口大に切ります。
- キャベツはザク切り、人参、玉ネギはうす切り、しいたけはひと口大に切ります。
菜の花はサッとゆでておきます。
- 菜の花としいたけ以外の02の野菜をフライパンに入れ、火はつけずに塩を振って
しばらく置きます。
- 03の野菜に水気が出てきたら空炒りし、しんなりしてきたところで、しいたけ、厚揚げを
加えて炒めます。
- 04に混ぜ合わせたＡを入れて味つけし、02の菜の花を加えて、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを
つけてできあがりです。
料理指導：松本香織
